2022年7月12日上午10时，财金学院五十二家房客队到达非物质文化遗址——冰玉堂，了解自梳女文化的故事；下午2时，采访村委副书记，关于疫情期间的防控工作和疫情前后的村里发展情况对比；下午3时，队员们走访民生，了解非物质文化美食——均安鱼饼，并学习鱼饼的做法。

一、冰玉堂

（自梳女漂泊的历史见证）

  冰玉堂，1950年由沙头旅居新加坡自梳女集资建成，以作养老之用，坐北向南，砖木结构，硬山顶，灰碌筒瓦，青砖墙。该建筑是自梳女漂泊的历史见证及研究自梳女的实物载体。

  在均安沙头，自梳女们经常制作各种手工艺品供奉“七姐”，其中折纸艺术最为引人注目，并传承至今。我们希望通过这次活动能深挖自梳女文化正面积极的精神内涵，并通过手工折纸、故事集、纪念日等形式进行传播与推广，让这一段独特而且逐渐被遗忘的文化得以传承与保育。

一直以来，自梳女以其坚忍的精神与不懈的勤奋，在为家和自己积累财富的同时，更热爱祖国。

二、采访副书记

（了解均安疫情情况）

  为进一步了解当地疫情防控的实际情况，感受当地村民对疫情工作的支持意愿，提高均安疫情发展规划的质量，下午2时，五十二家房客队对均安村委副书记进行了采访，村委副书记热情的欢迎我们的到来，并提出将会积极地配合采访的工作。

  主要采访关于疫情期间的防控工作和疫情前后的村里发展情况对比。采访过程中，副书记主要对我们讲述了近期顺德出现确诊病例之后，均安镇立即开展疫情防疫工作，连夜开展核酸检测前期安排工作；还讲述了疫情期间村里的发展状况的对比程度。

三、均安鱼饼

（藏在顺德的非遗美食）

  在顺德均安，均安鱼饼制作技艺非遗传承人张长荣选用顺德四大家鱼之中的鲮鱼，烹制出鲜而松软的鱼饼，成为预制菜中的畅销产品，从而走出均安，畅销全国。均安鱼饼制作技艺，因工艺制作保持了鲮鱼肉的鲜味和嫩滑，口感外脆里嫩、甘香可口，是顺德区的非遗项目。

  队员们跟着奶奶学习鱼饼的基本制作过程，奶奶把鲮鱼清洗干净后去皮拆骨，然后起肉剁烂、挞成鱼青，一边跟我们讲解，一边接着加入调料后反复摔打，随后放入锅中煎熟。奶奶跟我们说，煎鱼饼的鱼要选择细刺比较少的鱼，才不会吃的时候满嘴都是鱼刺，影响口感，煎的时候要用小火慢慢煎，注意把握好时间。煎制完成之后，队员们开始品尝鱼饼，鱼饼吃起来弹牙而不腥，没有鱼刺。

（团队合照）

（图文/五十二家房客队）